Il riduttore di fiamma

Per poter cambiare la potenza della fiamma di un fornellino ad alcool, è possibile costruire un ulteriore accessorio, il riduttore di fiamma.

Questo accessorio è opzionale, ma se le vostre esigenze vanno oltre il semplice far bollire dell’acqua può diventare molto utile, dato che altrimenti il fornello va sempre al massimo.

Se dovete ad esempio bollire per 15 minuti un risotto è necessario poter abbassare la fiamma per risparmiare combustibile ed evitare che si attacchi al fondo, idem se dovete cuocere una bistecca senza bruciarla: col riduttore di fiamma, basta premere la maniglia, alzare l’anello finchè la fiamma non è del livello desiderato e rilasciare: l’anello in posizione sollevata toglie ossigeno alla fiamma e la allontana dalla base del fornello, limitando il calore che arriva al “serbatoio” e quindi riducendo l’evaporazione dell’alcool (e di conseguenza la fiamma).

L’anello può essere alzato ed abbassato in ogni momento senza rischio di scottarsi, e permette di regolare il livello di fiamma ad un qualunque livello (a differenza di altri tipi di riduttori di fiamma, che permettono solo di abbassare la fiamma al minimo, senza livelli intermedi)

Materiale richiesto

• Una mezza lattina avanzata dalla costruzione del fornello (o una nuova lattina vuota)
• Graffetta grande

Attrezzatura

• Pinza
• Forbice
• Pennarello indelebile

Procedimento

Appoggiate sul lato intero la lattina al tavolo, ed usando la solita tecnica “del libro” utilizzata per costruire il fornello tracciate col pennarello due anelli rispettivamente a 2 cm e 4,5 cm dalla base

Tagliate con la forbice lungo le due linee ed aprite l’anello (nella foto ho messo anche una riga verticale per indicare il taglio d’ “apertura”)

Ora dobbiamo preparare il manico: prendete la graffetta, raddrizzatela con la pinza e piegatela a metà facendogli fare una curva dolce

Piegate in su 2,5 cm delle due estremita, e fate incrociare le gambe

Ora, arrotolate i due lati dell’anello aperto attorno alle due estremità verticali del manico (deve fare un solo giro, aiutatevi con la pinza)

Il manico deve infilarsi e sfilarsi dalle due “guide” abbastanza facilmente, ma non troppo: consiglio di premere leggermente con la pinza la parte superiore delle due “guide” in modo da aumentare l’atrito ed evitare così che si sfili durante l’uso.

Ora il riduttore di fiamma è pronto: premendo il manico, le due estremità si allargano e quindi anche l’anello, lasciando il manico l’anello si stringe.

Regolate la larghezza delle due estremità in modo che “a riposo” l’anello stia saldamente attorno al fornellino, ma con una leggera pressione del manico riusciate a regolare l’altezza dell’anello sul fornellino: anello basso equivale a fiamma al massimo, anello alto equivale a fiamma al minimo

Il principio di funzionamento è semplice: con l’anello alto, arriva meno ossigeno alla fiamma, e la fiamma è più distante dal fornello e quindi meno calore della fiamma arriverà al fornello per produrre nuovo vapore di alcool.

Attenzione che il livello della fiamma si stabilizza solo dopo alcuni secondi dalla “regolazione”, e che funziona solo finchè la pentola è al suo posto sopra la fiamma (se togliete la pentola, la fiamma torna più o meno al livello massimo)

Per il trasporto, consiglio di sfilare una delle due estremità del manico dall’anello, ripiegare il manico all’indentro e lasciare il riduttore di fiamma attorno al fornello (così occupa uno spazio praticamente nullo)